Couscous und süße Grießspeisen von Rachida Amhaouche
64 S., Editions Chaaraoui, Casablanca 2009
Neuwertig. Zum Nachkochen authentischer typisch marokkanischer Küche geschicktes Heftchen, prallvoll mit anschaulichen Rezepten, mit Step-by-step-Fotos. Unter anderem mit den folgenden Rezepten: Garnelentaboulé, Couscous mit Lammkotelett, Merguez, Couscous mit Hammelkopf, Seffa mit Trockenfrüchten, Berkoukech mit Honig, u.v.m.
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Marokkanische Küche. Reich bebilderte Schritt-für-Schritt-Anleitungen. von Rachida Amhaouche
64 S., Editions Chaaraoui, Casablanca 2008
Neuwertig. Zum Nachkochen authentischer typisch marokkanischer Küche geschicktes Heftchen, prallvoll mit anschaulichen Rezepten, mit Step-by-step-Fotos. Unter anderem mit den folgenden Rezepten: Pastilla mit Huhn, R'fissa, Huhn mit Oliven, Tajine mit Artischocken und Erbsen, Hargma (Kalbsfuß mit Kichererbsen), Briouates und Sardinen-Klößchen.
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Tajines. Reich bebilderte Schritt-für-Schritt-Anleitungen. von Rachida Amhaouche
64 S., Editions Chaaraoui, Casablanca 2008
Neuwertig. Sehr gut als Einführung in das eigentlich recht einfache Kochen mit dem schweren Steinguttopf. Dieses Heft ist prallvoll mit anschaulich dargestellten Rezepten, mit vielen Schritt-für-Schritt-Fotos zu den meisten Rezepten. Unter anderem mit den folgenden Rezepten: Fleisch-Tajine mit kleinen Quitten oder mit gehackten grünen Oliven (Meslalla), Hähnchen-Tajine mit Birnen oder mit Aprikose und Ananas, Meeraal-Tajine mit Zwiebeln und Rosinen und Rotbarben-Tajine.
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Marokkanische Küche von Anne Wilson
64 S., Karl-Müller-Verlag, Köln 2004
Ein kleines Kochbuch, welches von der Suppe und
den Vorspeisen bis hin zum gebratenem marokkanischen Zimtbrot als Dessert
reicht. Natürlich sind auch Rezepte zur B`stilla, zu Tagine oder den
leckeren marokkanischen Fleischbällchen vertreten.
Dieses Buch habe ich noch einige Male vorrätig und für 3 Euro schicke ich es den Interessenten gerne zu! --> Bestellen bei Kunst und Bücher! (Zzgl. 1,-
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Arabische Küche Mittelmeerküche
Gemüse -
Fisch - Süssspeisen
224 S.
Format: 19,7 x 25,3 cm
Christian Verlag, München.
160 Rezepte!
Dieses Buch stellt die
Leichtigkeit der Mittelmeerküche in den Vordergrund. Den Schwerpunkt
bilden dabei vor allem vegetarische und Fisch-Gerichte. Neben den
arabischen Leckereien stehen auch noch Soufflés, Strudel und Pasta-Rezepte
auf dem Küchenzettel der Autorin Claudia Roden.
Nordafrikanische Küche von Hilaire Walden
128 S., zahlr. Abb., Könemann Verlag, Köln 1997
Ein sehr gutes Kochbuch! Schon die hervorragend fotografierten Bilder machen beim Durchblättern Lust, sofort mit dem Kochen anzufangen. Ist leider nicht mehr lieferbar, aber vielleicht habt Ihr auf dem Flohmarkt Glück...
Das marokkanische Kochbuch von Kitty Morse
156 S., Christian Verlag, München, 2002
Auch ein wunderschönes Buch mit vielen guten Fotos, reichlich Hintergrundinformationen über die Marokkaner und ihre Kochgewohnheiten.
(Leider ist auch dieses Buch zur Zeit
vergriffen.)